CARNE DE AJO CABAÑIL

INGREDIENTES
800 grs, de carne en dados
1 cabeza de ajos
50 grs de almendras
Cominos, perejil, orégano, pimienta y clavos
PREPARACION
Rehogar la carne y apartar.
Poner en un mortero ajos, cominos, perejil, orégano, pimienta y clavo; machacar y poner aceite. Moler las almendras y añadir; marear todo, agregar un poco de agua y pimentón.
Echar la carne y mantener caliente sin hervir. Poner en el momento de hervir unos trozos de migas de pan mojado en vinagre.