ASADURA DE CHANFAINA

INGREDIENTES
1 kg de asadura
4 ajos
1 cebolla
2 tomates rojos
2 pimientos rojos para asar pimienta molida, clavos y pimentón
PREPARACION
Cocer la asadura y cortar en dados.
Filetear los ajos, picar la cebolla y freír; marear la asadura.
Machacar el perejil con un ajo, mezclar con la pimienta, clavo molido, pimentón y un trozo de miga de pan mojado en vinagre, añadir a la asadura, así como un poco de caldo de ave.
Asar los pimientos, limpios i cortar en dados.
Añadir a la asadura y reducir un poco el caldo.