AGILIMOGILI

INGREDIENTES
1 kg, de pimientos rojos secos
1/2 kg, de tomates secos
1/2 kg, de longaniza
4 patatas medianas
4 ajos
Un ramito de perejil
Comino y pimienta en grano.
PREPARACION
Cocer los pimientos, tomates, longanizas y las patatas. Retirar del fuego y enfriar, sacar la carne de pimientos y tomates, abrir las longanizas, mezclar la carne con la pulpa de los tomates y pimientos. Pelar las patatas y convertir en puré que añadiremos al preparado anterior, mezclando y ligando.
Machacar los ajos, cominos, perejil y pimienta, añadir unos cucharadas de agua al condimento y mezclar con la pasta anterior; extender sobre finas rodajas de pan tostado.